Mukulaselleri
Wikipedia
Mukulaselleri eli juuriselleri (Apium graveolens var. rapaceum) on sellereihin (Apium) kuuluva kasvi. Mukulaselleriä on useita eri lajikkeita, esimerkiksi balder, president ja alabaster. Se on pyöreähkö ja rosoinen juures, joka korjataan myöhään syksyllä. Kasvaakseen onnistuneesti se vaatii pitkän kesän, sillä se on hidaskasvuinen. Samasta pellosta saa sadon kahtena vuotena peräkkäin, sillä mukulaselleri on kaksivuotinen kasvi.
[muokkaa] Käyttö
Mukulaselleristä syödään juuri ja joskus myös lehdet. Juurimukulaa voidaan käyttää liemijuureksena, tai sitä voi laittaa esimerkiksi salaatteihin, patoihin, kastikkeisiin tai erilaisiin keittoihin ja gratiineihin. Lehdet voi myös kuivata tai pakastaa.
[muokkaa] Kasvatus
Mukulasellerin taimikasvatus kestää noin 70-80 päivää, ja se aloitetaan yleensä helmikuussa. Sopiva lämpötila kasvuun on 18 celsiusastetta.
Varsinainen istutus tapahtuu touko-kesäkuussa. Tämän jälkeen kasvuaikaa vaaditaan 105-115 päivää. Istutettaessa taimet asetetaan riveihin, joissa ne ovat 30-40 cm välein. Rivit ovat noin 50 cm etäisyydellä toisistaan. Mukulaselleri vaatii voimakkaan, tuoreen ja multavan maan, jossa on paksu multakerros. Korjuu tapahtuu yleensä lokakuussa.
