Potée de chou blanc
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Vous avez de  |
| Cet article fait partie de la série Cuisine |
| Comprendre... |
|
Histoire - Ustensiles |
| Faire... |
|
Épice - Ingrédients |
| Connaître... |
|
Française - Chinoise |
| Voir aussi... |
| Portail:Gastronomie |
Sommaire |
[modifier] Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 chou blanc
- 100g de tofumé
- 100g de gros haricots blancs secs
- 30g de margarine végétale
- 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, sauge)
- gros sel
- 1 c. à c. de moutarde au poivre
- 1 c. à s. d’huile d'arachide
[modifier] Préparation
- La veille au soir, faire tremper les haricots dans de l’eau.
- Jeter l’eau de cuisson, recouvrir à nouveau les haricots blancs d’eau et les faire cuire pendant 45 minutes avec du sel (vérifier la cuisson, l’arrêter dès que les haricots sont tendres).
- Débiter le chou blanc en gros quartiers. Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition et y plonger les quartiers de chou pendant 7 minutes. Egoutter et réserver.
- Rissoler le tofumé coupé en gros dés dans l’huile d’arachide, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Dans un wok, faire fondre la margarine et y réunir le tofumé et le chou blanc. Incorporer la moutarde et le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ, avec le bouquet garni.
- Ajouter les haricots blancs et laisser mijoter un quart d’heure encore. Déguster la potée bien chaude, avec par exemple des pommes de terre en robe des champs.
[modifier] En photo
[modifier] Voir aussi
- D'autres recettes végétaliennes.
- Végétarisme et végétalisme pour en savoir plus sur ces pratiques alimentaires et les motivations de ceux et celles qui les adoptent.
- Cuisinez végétalien: une adresse incontournable pour tous ceux et celles que le végétalisme intéresse (plus de 500 recettes).
