Ragoût de soja
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[modifier] Ingrédients
pour 4 personnes
- 150 g de soja texturé
- 1 verre de vin rouge
- 1 verre d’eau
- 1 cube de bouillon végétal
- 1 c. à s. d’herbes de Provence
- paprika
- sel-poivre
- 3 tiges de céleri vert
- 3 carottes
- 4 oignons nouveaux
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
[modifier] Préparation
- Faire tremper le soja dans le vin et le bouillon, assaisonné de sel, poivre, paprika et herbes de Provence, pendant plusieurs heures.
- Dans une cocotte, rissoler à l’huile les légumes émincés, ajouter le soja et la marinade, éventuellement un peu d’eau, et les feuilles de laurier. Laisser cuire à feu doux une bonne heure. Servir par exemple avec du blé.
[modifier] En photo
[modifier] Voir aussi
- D'autres recettes végétaliennes.
- Végétarisme et végétalisme pour en savoir plus sur ces pratiques alimentaires et les motivations de ceux et celles qui les adoptent.
- Cuisinez végétalien: une adresse incontournable pour tous ceux et celles que le végétalisme intéresse (plus de 500 recettes).
