St Bernardus
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Vous avez de La Saint-Bernardus est une bière Lambic d'abbaye trappiste de l'abbaye Saint Sixtus en Belgique
[modifier] Historique
L'abbaye Saint Sixtus est située dans le village de Westvleteren en Flandre occidentale. Elle est dotée d'un effectif d'une trentaine de moines trappistes de l'ordre de Saint-Bernard de Clairvaux, fabrique de la bière traditionnelle d'abbaye dans leur brasserie du village voisin de Watou (12km), village traditionnel typique touristique de poètes et d’artistes, au milieu des champs de houblon, sur la frontière Franco-Belge entre Lille et Dunkerque
Ils brassent une bière traditionnelle à base de fermentation de malt, de houblon et de levure de la meilleure qualité.
[modifier] Produit
Après le brassage, la bière mûrit naturellement pendant trois mois, avant d’être soutirée en bouteille sans être filtrée. Une seconde fermentation résultant de l’ajout de sucre et de levure lui confère naturellement sa teneur en gaz carbonique et une belle mousse veloutée lorsqu’elle est servie dans les règles de l'art
L'abbaye Saint Sixtus fabrique une gamme de 6 bières :
- St Bernardus Abt 12 : bière brune à l'arôme très fruité, délicate d’une couleur profonde
- St Bernardus Prior 8 : bière de haute fermentation, fermentée en bouteille, au gout fruité, au malt et au houblon, mousse crémeuse ...
- St Bernardus Pater 6 : bière de couleur châtaigne de haute fermentation
- St Bernardus Tripel : bière de haute fermentation, couleur d'ambre dorée, arôme puissant, moelleuse, au malt et au houblon
- St Bernardus Blanche : bière blanche traditionnelle
- Watou Tripel : bière à l’arôme doux et à l'amertume discrète, au malt et au houblon, saveur fruitée à l’orange douce
- Bière des grottes : bière à double fermentation et à haute refermentée
