Pleurotus ostreatus
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 Pleurotus ostreatus |
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| Classificazione scientifica | |||||||||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | |||||||||||||||||||||
| Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., 1871 |
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Pleurotus ostreatus |
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Leggere le avvertenze prima di consumare i funghi raccolti. | ||
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Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 24, 104 (1871)
Indice |
[modifica] Descrizione della specie
[modifica] Cappello
Allo stadio iniziale di cresacita assume la forma convessa intimamente unito ad altri cappelli che gli crescono attorno, successivamente la forma di ostrica o di ventaglio, eccentrico, spesso imbricato con altri cappelli, a volte numerosi, il colore varia da bruno-violaceo, bruno-rossicio o grigio-bninastro, il margine è involuto, liscio, ma a maturità tende ad appinarsi con andamento gibboso-lobato, presentando anche delle fratture; la cuticola è serica, ma diventa decisamente vischiosa con il tempo umido; il diametro può misurare mediamente 20-25 cm.
[modifica] Lamelle
Fitte, intercalate da lamellule, mediamente larghe e spesso ramificate; lungamente decorrenti sul gambo, di colore da biancastro a bianco-crema o grigiastre.
[modifica] Gambo
Laterale od eccentrico, irregolarmente cilindrico, talvolta assai corto, assottigliato alla base, assume spesso un aspetto fusiforme; di colore bianco o biancastro, ricoperto più o meno fittamente di pruinosità pelose di colore grigiastre o bruno-grigiastre; alto 2-6 cm e spesso 1-2 cm.
[modifica] Spore
Bianche in massa, cilindriche, lisce, 8-12 x 3-4 μm.
[modifica] Carne
Molto compatta, soda, bianca.
- Odore: forte, di farina fresca.
- Sapore: dolciastro, molto gradevole, più aromatico negli esemplari spontanei che in quelli coltivati.
[modifica] Commestibilità
Ottimo alla graticola, gastronomicamente molto versatile.
Si presta molto bene alla coltivazione.
[modifica] Habitat
Cresce su vecchie ceppaie, su tronchi vivi di latifoglie (gelsi, pioppi, ecc.); fruttifica dall'autunno alla primavera successiva e anche in inverni miti.
[modifica] Etimologia
Genere: dal greco pleurón = di fianco e oûs, otós = orecchio, con l'orecchio (il cappello) a fianco, per la forma del carpoforo.
Specie: dal latino ostrea = ostrica, per la somiglianza del suo cappello al guscio di un'ostrica
[modifica] Nomi volgari
- 'Recchia
- Gelone
[modifica] Sinonimi e binomi obsoleti
- Agaricus opuntiae Durieu & Lév., in Bory de St. Vincent & Durieu de Maisonneuve, Atlas de la Flore d'Algérie ou Illustrations d'un Grand Nombre de Plantes Nouvelles ou Rares de ce Pays, Botanique (Paris): 15 + pl. 32, fig. 1 (1850)
- Agaricus ostreatus Jacq., Fl. austriac. 2: 3 (1774)
- Agaricus revolutus J.J. Kickx, Fl. Crypt. Flandres 1: 158 (1867)
- Agaricus salignus Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen): 478 (1801)
- Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 616 (1821)
- Crepidopus ostreatus ß atroalbus Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 616 (1821)
- Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3: 463 (1898)
- Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi, in Bi, Zheng & Li, Acta Mycologica Sinica, Supplement 1: 286 (1987) [1986]
- Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 363 (1887)
- Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát, Atlas des Champignons de l'Europe, II: Pleurotus *Fries: 119 (1935)
- Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso, Documents Mycologiques 22(no. 86): 35 (1992)
- Pleurotus pulmonarius sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
- Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet, Hyménomycètes de France: 347 (1874)
- Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 105 (1871)
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