바이타민
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바이타민(Vitamin)은 생명체가 살아가는데 중요한 역할을 하는 분자로, 많은 양이 필요하진 않지만 몸에서 아예 만들어지지 않거나 충분하게 만들어지지 않기 때문에 음식으로부터 섭취해야만 하는 분자들이다. Vitamin이라는 단어는 라틴어로 생명을 의미하는 vita와 amine이 결합되어 만들어졌다.
[편집] 바이타민의 일반적 속성과 기능
현재까지 알려진 바이타민은 13 종류가 있다. 바이타민은 인체의 세포내에서 화학적 과정을 통하여 생산이 불가능하기 때문에 우리는 바이타민이 포함된 음식물의 섭취를 거쳐서 신체가 필요로 하는 각종 바이타민을 공급할 수 밖에 없다. 바이타민의 결핍은 신체 기능에 부정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 심하면 질병을 초래하기 때문에 식생활에서 알맞은 바이타민 섭취에 언제나 유의하여야 한다.
[편집] 바이타민의 종류와 기능
바이타민은 크게 지방에 녹는 바이타민 에이(A)와 물에 녹는 바이타민 비(B)의 두 종류로 나누어진다. 이밖에 바이타민을 흔히 C, D, E 등으로 부르는 이유은 1915년 미국에서 처음으로 지방과 물에 녹는 바이타민군을 뽑아내어 A와 B로 부른 데에 있다. 일상 생활에서 아직도 바이타민을 에이, 비, 씨 식으로 부르고 있는 반면 학문 연구에서는 화학적 이름을 쓰기 권장하고 있다.
| 바이타민 이름 | 화학적 이름 | 성질 | 부족할 때 |
|---|---|---|---|
| 바이타민 A | 레티놀 | 지용성 | 야맹증 |
| 바이타민 B1 | 수용성 | 각기병 | |
| 바이타민 B2 | 리보플라빈 | 수용성 | 리보플라빈결핍증 |
| 바이타민 B3 | 니코틴산, 니아신 | 수용성 | 펠라그라, 니코틴산 결핍증후군 |
| 바이타민 B5 | 판토텐산 | 수용성 | |
| 바이타민 B6 | 수용성 | ||
| 바이타민 B7 | 비오틴 | 수용성 | |
| 바이타민 B9 | 엽산 | 수용성 | |
| 바이타민 B12 | 수용성 | ||
| 바이타민 C | 수용성 | 괴혈병 | |
| 바이타민 D | 지용성 | 구루병 | |
| 바이타민 E | 토코페롤 | 지용성 | |
| 바이타민 K | 지용성 |
| 바이타민 |
|---|
| 바이타민 B 복합체 | 바이타민 D |
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바이타민 A | 바이타민 B1 | 바이타민 B2 | 바이타민 B6 | 바이타민 B12 | 바이타민 C | 바이타민 D | 바이타민 E | 바이타민 K | 엽산 | 니코틴산 | 판토텐산| 바이오틴 |
