Przeciwutleniacz
Z Wikipedii
Przeciwutleniacze (antyoksydanty) - grupa związków chemicznych, które są stosowane w celu zapobieganiu niepożądanym procesom utleniania, przez co przedłużają trwałość produktów.
Dozwolone przeciwutleniacze stosowane w przemyśle spożywczym:
- E-270 kwas mlekowy - pełni także funkcję regulatora kwasowości
- E-330 kwas cytrynowy - pełni także funkcję regulatora kwasowości i stabilizatora
- E-300 kwas askorbinowy - witamina C; pełni także funkcję substancji klarującej, regulatora kwasowości i stabilizatora
- E-301 askorbinian sodu - pełni także funkcję regulatora kwasowości i stabilizatora
- E-302 askorbinian wapnia - pełni także funkcję regulatora kwasowości i stabilizatora
- E-304 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego - pełnią także funkcje stabilizatorów
- E-306 mieszaniana tokoferoli
- E-307 alfa-tokoferol
- E-308 gamma-tokoferol
- E-309 delta-tokoferol
- E-310 galusan propylu
- E-311 galusan oktylu
- E-312 galusan dodecylu
- E-315 kwas izoaskorbinowy
- E-316 izoaskorbinian sodu
- E-320 butylohydroksyanizol (BHA) dodawany do tłuszczów, suszu ziemniaczanego, gum do żucia
- E-321 butylohydroksytoluen (BHT)
- E-385 sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetra-octowego
Zobacz też: konserwanty, chemiczne dodatki do żywności, lista E.
