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Dashi - Wikipédia, a enciclopédia livre

Dashi

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Dashi empacotado
Dashi empacotado
Embalagem de dashi, aberta
Embalagem de dashi, aberta

Dashi (出汁, ダシ) é um de muitos ingredientes de sopa considerado fundamental para Culinária do Japão. A forma mais comum de dashi é um simples caldo de pescado ou feito aquecendo-se kombu e katsuobushi (flocos de atum seco) em água.

Dashi forma a base para sopa de miso, caldo para macarrão, e vários outros tipos de comidas ensopadas. Muitas pessoas usam granulado ou líquido instantâneo.


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