Doçaria
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A doçaria, pastelaria ou confeitaria é a especialidade da culinária que se ocupa dos alimentos doces. Também indica o conjunto de doces produzidos tradicionalmente em determinado país ou região.
Cabem nesta categoria, muitas subcategorias:
- os bolos e tartes;
- os bolinhos ou pastéis doces e os biscoitos;
- as conservas doces de frutas, como as geléias, as frutas cristalizadas;
- os rebuçados ou balas, chupa-chupas ou picolés, caramelos e confeitos;
- os chocolates;
- os sorvetes, batidos e bolos gelados;
- os doces feitos à base de leite;
- os doces em que o ingrediente principal são frutos secos, como os nogás e a massapão
