Maniçoba
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A maniçoba, também conhecida como feijoada paraense, é um dos pratos da culinária brasileira, de origem indígena. O seu preparo é feito com as folhas da maniva (Manihot utilíssima) moídas e cozidas, por aproximadamente uma semana (para que se retire da planta o acido cianídrico, que é venenoso), acrescida de carne de porco, carne bovina e outros ingredientes defumados e salgados.
A maniçoba é servida acompanhada de arroz, farinha de mandioca e pimenta. Tradicionalmente, a maniçoba, é um dos pratos principais nas festas de Círios no Estado do Pará, como o Círio de Nazaré (Acará, Anajás, Augusto Corrêa, Aurora do Pará, Belém, Bragança, Curralinho, Oeiras do Pará, São Domingos do Capim, Vigia de Nazaré e outros).
[editar] Ingredientes
- maniva moída
- toucinho
- carne-seca
- chouriço
- paio
- lombo de porco
- orelha de porco
- rabo de porco
- bucho bovino
- alho, louro, pimenta-de-cheiro etc.
[editar] Ver também
[editar] Ligações externas
- Receita de maniçoba Restaurante Lá em Casa (Belém, Pará, Brasil)
