Pizza
Wikipedia
Pizza är ursprungligen en italiensk maträtt som består av en tallriksstor, tunn brödskiva med tomatsås, smält mozzarella, och andra ingredienser till exempel champinjoner, krabba, lök, musslor, oliver, peperoni (pl. paprika), räkor, skinka och ananas. Den italienska ursprungsvarianten har tunn botten och ses till skillnad från resten av världen inte som en hel måltid. I Sverige serveras pizzor tradionellt med en skål vitkålssallad (s.k. pizzasallad). Enligt rykte serverades denna sallad på Östergök i Östermalm, Stockholm, som i december 1968 var den första restaurangen i Skandinavien som serverade pizza. Alla andra pizzarestauranger i Sverige lär ha kopierat denna sallad, som inte serveras till pizza i andra länder än Sverige och Japan.
[redigera] Margherita
Den grundläggande pizzan skapades 1889 när bagaren Raffaele Esposito i italienska Neapel inför ett stundande kungabesök komponerade en patriotisk pizza bestående av tomatsås (rött), mozzarellaost (vitt), och basilika (grönt) - färgerna i den italienska flaggan. Pizzan döptes efter drottning Margherita, kung Umbertos gemål.
[redigera] Calzone
(Av italienskans calza, strumpa.) Pizzan skiljer sig från övriga pizzor genom att den cirkulära degskivan innan bakning viks på mitten, och fyllningen hamnar på insidan. Vanligaste fyllningen på en calzone är tomat, ost och skinka.
[redigera] Capricciosa
En av de mest klassiska pizzorna som i princip går att finna på varje pizzerias meny. Anrättningen är bestyckad med skinka, tomat, ost och svamp.
[redigera] Marinara
Är en napoletansk pizza med ost, tomat samt krabba, musslor och räkor, även kallad på italienska frutti di mari, "havets frukter". I original innehåller den sardeller.
[redigera] Quattro Stagioni
Quattro Stagioni betyder "fyra årstider" och denna variant består praktiskt taget alltid av tomat, ost och ytterligare fyra ingredienser, som var och en täcker en fjärdedel av pizzan. De fyra ingredienserna är vanligen champinjoner, skinka, musslor och räkor, men variationer med paprika, tonfisk etc. förekommer. Mitt på en pizza av denna typ tronar i allmänhet en bit av ett kronärtskockshjärta.
[redigera] Kebabpizza
I takt med att kebab blev allmänt spridd som snabbmat börjades det att kombinera kebabkött med pizzan. Kebabpizzan är i princip en vanlig tomat-och-ost pizza men med kebabkött och olika såser över. Såserna består av yoghurt med olika kryddor och ibland färska örter eller béarnaisesås på. Kebabpizzan sticker ut från andra pizzor på menyn eftersom den efterbehandlas efter gräddning med ett lager av grönsallad och någon form av sås.
[redigera] Al Tonno
Tonno betyder tonfisk och det är huvudingrediensen i den här pizzan. Ingredienserna är vanligtvis tomat, tonfisk, lök och ost.
[redigera] Panpizza
I USA har man tagit fram en tjockbottnad variant som kallas Pan-Pizza.
[redigera] Beställning
Det vanligaste sättet att beställa pizza är det traditionella - att ringa in sin beställning för att sedan hämta pizzan hos pizzerian. På senare år har antalet pizzerior som erbjuder utkörning ökat, inte minst i studentstäder. På senare tid har man även kunnat beställa pizza via internet på ett flertal svenska orter.
