কাঁঠাল
উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
কাঁঠাল এক প্রকারের ফল। এটি বাংলাদেশের জাতীয় ফল।
এই ফলের কাঁচা অবস্থায় নাম এঁচোড়। ("এঁচোড়-পাকা" মানে কিন্ত কাঁঠাল নয়, এটা অকালপক্ব (বেশী পাকামি মারা) শিশুদের উপর প্রযোয্য বিশেষণ।) এটি বাংলাদেশের সর্ববৃহৎ আকৃতির ফল। এটি ৮-৩০ ইঞ্চি বা তার ও বড় হতে দেখা যায়। ওজন ৩-৭ কেজি স্বাভাবিকভাবে হয়ে থাকে এর বেশি ও হতে দেখা যায়। সাধারনত: লাল মাটিতে ও উচু এলাকায় বেশি দেখা যায়। গাছের কাঠ হলুদ রংএর, উন্নত মানের দামি কাঠ বলে সমাদৃত।
অসংখ্য হলুদ রং এর ছোট রসালো কোষ একত্রে মোথার চারদিকে ঘিরে থাকে। প্রতিটি কোষে বীজ থাকে ঐ বীজ থেকে গাছ হয়। মিষ্টি এবং বেশ পুষ্টিকর। নভেম্বর- ডিসেম্বর মাসে ফুল হয় এবং মে -জুন নাগাদ পাকে। কাচা অবস্থায় ও তরকারি হিসেবে খাওয়া যায়। এর প্রায় পুরো অংশই কাজে লাগে, ফল খাওয়ার পর এর উচ্ছিষ্ট অংশ গরুর খাবার হিসেবে ব্যবহার হয। বীজ শুকিয়ে আলুর বিকল্প হিসেবে খাওয়া যায়। এছাড়া এর বীজ প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধিকারক বলে মনে করা হয়।
