Fischsuppe
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Eine Fischsuppe ist ein Suppengericht mit verzehrgerechten Stückchen von Fisch oder Meeresfrüchten in einer ungebundenen, würzigen Brühe.
Je nach Zutaten gibt es viele regionale Varianten, die sich in der Art der Brühe (z.B. Gemüsebrühe, Fischfond), den verwendeten Gewürzen (Paprika, Ingwer, Knoblauch, Curry) oder den Fischbestandteilen (Süßwasserfisch, Salzwasserfisch, Meeresfrüchte) unterscheiden.
Bei der Zubereitung wird zunächst die Brühe gekocht, in der man dann die Fischstückchen garziehen lässt.
Eine bekannte Fischsuppe ist die Bouillabaisse aus Marseille, die mit Weißbrot und Knoblauchmayonaise serviert wird. Darüber hinaus gib es noch Ucha, die russische Variante.
