Lasagne
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Lasagne sind sehr breite Bandnudeln, der Begriff wird aber meistens für das aus Bologna stammende Gericht Lasagne pasticciate oder Lasagne alla casalinga verwendet.
Es besteht aus mehreren abwechselnden Schichten von vorgekochten Nudelplatten, Ragù alla bolognese, Béchamelsauce, abschließend Parmesan und wird im Ofen überbacken.
Das Wort lasagna (Plural lasagne) wird vom griechischen Wort lasanon für Nachttopf abgeleitet. Das Wort wurde später von den Römern als lasanum in der Bedeutung Kochtopf übernommen. Die Italiener verwendeten dann das Wort, um sich auf das Gefäß zu beziehen, in dem zubereitet wurde, was heute als Lasagne bekannt ist. Heute bezeichnet die Vokabel lasagna das Gericht selbst.
