Aljez
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El término aljez significa en castellano "yeso". Proviene del mozárabe "aljez" y éste del latín "gypsum".
En Aragón (España), en los pueblos del Valle del Ebro, se denominan "aljezares" las zonas donde aparece este mineral, que es muy abundante. "Aljecero" o yesero es la persona que fabrica o vende yeso. "Aljezón" es un cascote de yeso.
El yeso o aljez es una roca sedimentaria de origen químico. Los depósitos de aljez se originaron como consecuencia de disoluciones acuosas sobresaturadas en mares de poca profundidad, cuyas aguas se evaporaron. Este fenómeno tuvo lugar en los períodos Triásico y Terciario. En España, el aljez corresponde a depósitos terciarios del Eoceno.
El yeso, en la construcción, se ha empleado para unir materiales o elementos constructivos, para protección de paramentos internos o externos y para la decoración. Precisamente, de este último uso quedan en España notables muestras que dan fe de la extraordinaria habilidad de los alarifes musulmanes.
En el Valle del Ebro, los suelos de yeso originan una vegetación esteparia de gran valor ecológico llamada vegetación gipsófila. Plantas gispsófilas son la albada (Gypsophila hispanica) y asnallo (Ononis tridentata).
