Bitter
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La Bitter es un tipo de cerveza inglesa, derivada originalmente de la Pal Ale (cerveza inglesa pálida).
Una versión más fuerte de la misma se ha convertido en una popular cerveza en botella. El ingrediente principal es cebada malteada, agregandose lúpulo para mejorar las características, y para dar un olor y gusto distintivos.
Las Bitter cubren una amplia variedad de sabor, aroma y aspecto. Éstos incluyen cobre, malty, seca y dulce, mientras que algunos tienen el aroma de saltos. En Yorkshire la Bitter tiende a tener la parte superior cremosa, mientras que en la Inglaterra suroriental la cerveza es generalmente más de lúpulo y servida sin la parte superior.
En Escocia, "amarga" se refiere comúnmente como heavy (pesado); A pint of heavy (una pinta de pesado).
[editar] Principales cervecerías
Las principales cervecerías son:
- Abbeydale Brewery de Abbeydale, Sheffield
- Adnams
- Arkells
- Bank's
- Beards of Sussex de Herstmonceux
- Brakspears
- Eldridge Pope
- Everards of Narborough, Leicestershire
- Fuller's de Chiswick, Londres.
- Gales Ales.
- Greene King de Bury St Edmunds.
- Hall and Woodhouse.
- Harveys de Lewes, Sussex Este.
- Hogs Back Brewery, Surrey
- Kelham Island Brewery de Sheffield
- Mansfield Brewery
- Marstons
- Shepherd Neame de Faversham, Kent – allegedly Britain's oldest brewery
- Ringwood Brewery
- Samuel Smith's Old Brewery
- Tetley's
- Theakston's
- Titanic Brewery de Burslem, Stoke-on-Trent
- Whitbread incluyendo Brickwoods y muchas otras.
- Youngs de Wandsworth, Londres
Una buena fuente de la información es la Campaign for Real Ale (CAMRA) en el Reino Unido, y la página de la información de la cerveza de RateBeer. La cerveza amarga se produce en otros países, pero es menos popular que la cerveza Lager o la cerveza Stout (un ejemplo de la cual es Guinness).
