Carum carvi
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Caraway Estado de conservación: No amenazado
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| Clasificación científica | |||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||
| Carum carvi L. |
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El Carum carvi también denominado alcaravea es una hierba bienalde tamaño que puede llegar de 15 a 40 cm (en ningún caso llega al metrto de altura), de flores blancas y los frutos tien forma de elipsoide de 4 a 6 mm de largo, la raiz de esta planta tiene un saboraromático que recuerda al apio y al de la zanahoria. La planta es originaria de Europa, Asia y África del norte.
[editar] Usos
Se suele emplear los frutos o semillas que suelen contener entre un 10% de aceite esencia (Limoneno y . Se suele emplear como condimento alimentario, en el norte de Europa se emplea para aromatizar quesos: como el Tilsit y Havarti daneses y el Milbenkäse alemán.
En la industria se emplea para aromatizar, jabones, loción y jarabes.
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