Chuleta
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La chuleta es una parte de la carne (bien sea de porcino, ovino, cordero) cercana a las costillas del animal. El nombre puede tener su etimología en el valenciano diminutivo xulleta que significa "costilla".
[editar] Usos Gastronómicos
Las chuletas se suelen cocinar la mayoría de las veces asadaso a la barbacoa, algunas veces se empanar (un ejemplo es: Costoletta alla milanese) y a veces se suelen adobar o poner en salazón para que se conserven y se incluyan posteriormente en guisos.
[editar] Véase también
- Bife de chorizo, es un corte argentino muy similar, siendo bife angosto el entrecot europeo.