Denominación de Origen Calificada Rioja
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El rioja es un tipo de vino, con Denominación de Origen Calificada (DOCa), que se elabora en la Comunidad Autónoma de La Rioja y en ciertas zonas de Navarra y Álava. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción —Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa— donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente buqué.
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[editar] Historia
- El cultivo de la vid llega a La Rioja a través de los romanos, los fenicios y los primitivos celtíberos.
- El documento conservado más antiguo que hace referencia a la existencia de vid en La Rioja, data de 873. Procede del Cartulario de San Millán y trata una donación en la que aparece el Monasterio de San Andrés de Trepeana (Treviana).
- Siglo XIII: Gonzalo de Berceo, clérigo del Monasterio de Suso en San Millán de la Cogolla (La Rioja) y primer poeta español conocido, menciona el vino en sus versos.
- Año 1063: Primer testimonio de la viticultura riojana en la "Carta de población de Longares".
- Año 1102: El Rey Sancho de Navarra reconoce jurídicamente el vino de Rioja.
- Año 1560: Los cosecheros logroñeses eligen un símbolo que represente la calidad de los vinos.
- Año 1635: Accediendo a la petición de los bodegueros, el alcalde de Logroño prohíbe el paso de carruajes por las calles contiguas a las bodegas para evitar el posible deterioro de la calidad de los mostos debido a las vibraciones.
- Año 1650: Primer documento para proteger la calidad de los vinos de Rioja.
- Año 1787: Se crea la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja para potenciar el cultivo vitivinícola, la elaboración del vino y su comercio.
- Año 1790: Se celebra la primera asamblea de la Real Sociedad de Cosecheros en la que participaron 52 localidades riojanas, y donde se plantearon iniciativas como construir y mejorar los caminos y accesos para dar mayor salida al vino.
- Año 1852: Luciano Murrieta crea el primer vino fino de la zona en el mayorazgo del Duque de la Victoria, después de aprender el proceso en Burdeos.
- Año 1892: Se funda la Estación de Viticultura y Enología de Haro, para mejorar el control de calidad.
- Año 1902: Se promulga una Real Orden que determina el "origen" para los vinos de Rioja.
- Año 1926: Se crea el Consejo Regulador con los objetivos de delimitar la zona de producción, expedir la garantía del vino y controlar la utilización del nombre "Rioja".
- Año 1945: El Consejo Regulador se estructura legalmente.
- Año 1970: Se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen y del Consejo Regulador.
- Año 1991: Se otorga el carácter de Calificada a la Denominación de Origen "Rioja".
[editar] Viticultura
El vino de Rioja se obtiene de una mezcla de distintos tipos de uva. Para las variedades tintas se utilizan las siguientes proporciones y tipos de uva: Tempranillo (61%), Garnacha (18%), Mazuela (3.5%) y Graciano (0,7%). Para las variedades blancas: Viura (15%), Malvasía (0,25%) y Garnacha (0.09%).
La poda consiste en formar la cepa con tres brazos y dos pulgares en cada brazo. Cada pulgar tendrá dos yemas de las que brotarán los sarmientos. La vendimia se hace manualmente en el mes de octubre. Para garantizar la calidad se restringe la cantidad a 6500 kg/Ha para variadades tintas y 9000 kg/Ha para blancas.
[editar] Elaboración
- Vinos tintos. Existen dos métodos de elaboración: el de maceración carbónica (tradicional de los cosecheros, para su comercio temprano) y otro en el que se elimina el raspón del racimo antes de la fermentación (utilizado por las empresas bodegueras, para destinarlos a crianza).
- Vinos blancos. La uva pasa entera a la escurridora, se eliminan los raspones y los hollejos, y el mosto obtenido entra en los depósitos para su fermentación.
- Vinos rosados. La uva pasa a la escurridora despalillada y ligeramente estrujada, procediéndose a la maceración del líquido con los hollejos. El mosto obtenido se decanta antes de entrar en los depósitos de fermentación.
[editar] Crianza
La crianza se realiza en barricas de roble de 225 litros durante un tiempo que oscila entre 1 y 3 años, y posteriormente en la propia botella durante un período de 6 meses a 6 años.
