Gastronomía de Escocia
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La Gastronomía de Escocia comparte muchos platos con la cocina inglesa pero tiene unos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras en comparación con las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traidos por los pueblos inmigrantes de antaño.
Tabla de contenidos |
[editar] Especialidades tradicionales de Escocia
[editar] Sopas
- Cullen Skink
- Bawd bree
- Cock-a-leekie soup
- Game soup
- Hairst Bree o Hotch potch
- Partan bree
- Scotch broth
[editar] Pescados
- Arbroath smokies
- Cabbie claw (Cabelew)
- Crappit heid
- Eyemouth pales
- Finnan haddie
- Rollmops
- Smoked salmon
[editar] Carne y Caza
- Ayrshire bacon
- Black pudding
- Forfar Bridie
- Haggis
- Howtowdie with Drappit eggs
- Collops
- Mince, neeps and tatties
- Mutton ham
- Potted Hough
- Roast Aberdeen Angus Ternera
- Roast Haunch of Red Deer
- RoastGrouse
- Roast Woodcock/Snipe
- Solan goose
- Scotch pie
- Scotch egg
- Skirlie
- Square sausage
- Stovies
[editar] Vegetales
- Clapshot
- Rumbledethumps
- Tattie scones
[editar] Frutas
[editar] Lácteos y Quesos
- Bishop Kennedy
- Carola
- Criffel
- Crowdie
- Ayrshire Dunlop
- Isle of Mull Cheddar
- Lanark Blue
- Loch Arthur
[editar] Panes, Puddings y Pasteles
- Abernethy biscuits
- Berwick cockles
- Black bun
- Blaeberry pie
- Carrageen Moss
- Clootie Dumpling
- Cranachan
- Dundee cake
- Edinburgh rock
- Hawick balls
- Moffat toffee
- Petticoat tails
- Selkirk Bannock
- Shortbread
- Soor plooms
- Tablet
[editar] Condimentos
- Rowan jelly
- Spiced plums
[editar] Bebidas Escocesas
[editar] Alcohólicas
- 90 shilling ale
- 80 shilling ale
- 70 shilling ale
- India Pale ale
- (Véase- Cerveza escocesa)
- Atholl Brose
- Drambuie
- Het pint
- Whisky
[editar] Bebidas no-alcohólicas
- Irn Bru
