Glucosinolato
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Los glucosinolatos o thioglucósidos son glicósidos que contienen J-D-Thioglucosa y se hallan principalmente en plantas crucíferas y en particular en el género Brassica. En hidrólisis enzimática dan lugar a productos tóxicos goitrogénicos (ie. antitiroideos) e inhibidores del crecimiento, por ello en la industria de fabricación de piensos es considerado como un agente antinutritivo.
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