Higo
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Se denomina higo al fruto de la higuera, en general carnoso y dulce, lleno de pepitas o semillas.
De varios colores y tamaños que van del verde al negro (exterior); hay especies no comestibles.
Es posible oír la expresión "estar hecho un higo" aludiendo al fruto seco y arrugado que se utiliza para hacer postres típicos así como el "pan de higo".
El fruto que no se consume en la temporada se seca al sol en secaderos similares a los de la uva pasa, pudiéndose conservar más tiempo para utilizarlo en la elaboración de diversos postres, incluso helados.
En la ribera mediterránea española existen diversas denominaciones del higo, en referencia a la forma, especie, tamaño y color. El conocido popularmente como "higo reina" es grande, agrietado, no excesivamente dulce y muy apreciado para postre. También la breva, fruto que antecede al higo negro del mismo árbol siempre coincidiendo con la festividad de "San Juan", así esta higuera da curiosamente dos frutos distintos en forma tamaño y sabor, siendo la breva el más apreciado de todos por su exquisitez.
