Leche de coco
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La Leche de coco es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la leche y seconsidera un producto derivado del coco maduro. El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites. A veces el término "leche de coco" suele emplearse al líquido que se encuentra dentro del coco. En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santen y en las Filipinas se denomina gata. La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos envasada en lata.
[editar] Usos
Se suele emplear en la cocina de Asia en la elaboración de salsas y currys (en la cocina tailenadesa por ejemplo).
[editar] Bebidas
Se suele usar como ingrediente de algunas bebidas tales como:
- Piña Colada y su versión no-alcohólica Virgin Piña Colada (se emplea en algunos casos la crema de Coco)
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