Llagar
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En el Principado de Asturias se conoce como llagar al lugar de producción de la sidra. En los llagares no solo se elabora la sidra, sino que en algunos de ellos también tienen lugar las celebraciones conocidas como «espichas», en las que se consume la sidra escanciada directamente de los toneles o "pipas" acompañada de alimentos típicos asturianos (por ejemplo los bollos preñaos).
Los llagares asturianos se utilizan como establecimiento para el consumo de la sidra sólo en las espichas, a diferencia de los llagares guipuzcoanos (sagardotegia) en los que habitualmente se sirve sidra al público funcionando como sidrería o restaurante.
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