Mole
De Wikipedia, la enciclopedia libre
El término mole referencia varios platillos de la cocina mexicana. La palabra mole es de origen náhuatl, viene del término molli o mulli y en su acepción original hace refencia a cualquier salsa, aunque en su significado actual se refiere específicamente a un grupo de platillos que tienen algunos elementos en común, como el hecho de ser a base de carnes o aves, preparados en salsas que pueden ser relativamente simples, hasta bastante complejas en su elaboración.
El mole más conocido en México es el mole poblano, el cual para muchas personas es el primero que asocian con el término mole, aunque está lejos de ser el único.
[editar] Variantes del mole
- Guacamole (Guacamol en Centroamérica y Cuba)
- Huaxmole
- Mole de caderas
- Mole michoacano
- Mole negro
- Mole oaxaqueño
- Mole de olla
- Mole de panza.
- Mole poblano
- Mole prieto.
- Mole rojo
- Mole verde
- Pipián rojo.
- Pipián verde con ajonjolí.
- Pipián verde con pepitas.
