Mousse de chocolate
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La mousse de chocolate es un postre original de la cocina francesa, ahora conocido internacionalmente. Consiste en una crema suave y espumosa, que se sirve sola (en copas, acompañada de crema chantilly, nueces picadas o chocolate rallado) o se utiliza para rellenar tartas dulces . En Argentina también son populares los alfajores de mousse de chocolate. El postre puede ser de chocolate blanco o negro. Sus principales ingredientes son huevo, azúcar, chocolate y manteca o crema. Se suele utilizar gelatina sin sabor para darle consistencia. Por la gran cantidad de nata, la mousse de chocolate tiene un alto valor calórico. Suele considerarse un postre afrodisíaco. Otra parte de la sociedad considera a la mousse de chocolate un postre pesado y desagradable, y trata de evitarlo a toda costa.
[editar] Receta
Tiempo de preparación: 30 minutos Porciones: 5 Ingredientes
8 barras de chocolate 8 huevos 200 gr de crema 8 cucharadas de azúcar 2 sobres de gelatina sin sabor
Preparación
1. Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las yemas. 2. Derrite el choclote a baño maría y añádelo a las yemas, mezclando perfectamente. 3. En otro recipiente, bate la crema y agrégale 3 cucharadas de azúcar, para formar una crema chantilly. 4. Bate las claras a punto de nieve y agrégale el resto del azúcar, poco a poco y alejado del recipiente, sin dejar de batir. 5. En un recipiente grande agrega las tres preparaciones y revuelve lentamente. 6. Hierve por un minuto la gelatina y mézclala con la preparación anterior, revolviendo suavemente. 7. Vierte el mousse en un molde previamente humedecido con la gelatina, para facilitar el desmolde y mételo en el refrigerador por 5 ó 6 horas.
