Queso de Arangas
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El queso de Arangas es un queso elaborado en el Principado de Asturias
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[editar] Elaboración
Se coje la leche cruda de vaca, de oveja y de cabra, se mezclan las tres una vez coladas. Se calienta la mezcla resultante pra conseguir que cuaje. Se coje la cuajada, se introduce en moldes cilíndricos y se deja madurar en cuevas de forma similir a lo que sucede con el cabrales durante un mínimo de dos meses y un máximo de seis.
[editar] Características
Es un queso semiblando, de los denominados azules. Las piezas son de forma cilíndricas y de gran tamaño pues va de los tres hasta los cinco kilos. El interior o pasta es blanco con vetas azules. La corteza es de blanda, de color blanco con presencia de moho.
[editar] Zona de elaboración
Este queso se elabora en la aldea de Arengas, situada en la falda de la sierra del Cuera, en el concejo de Cabrales
[editar] Enlaces externos
- [Imagen:http://www.cofradiaquesos.com Cofradía de amigos de los quesos de Asturias]