Porkkana
Wikipedia
| Porkkana | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||
|
Porkkana (Daucus carota) on juures. Porkkana on väriltään tavallisesti oranssi, ja siinä on puunkuorta muistuttava ohut kuori. Porkkanasta kasvaa maanpäällinen varsi, jota ei ole tarkoitettu syötäväksi. Porkkana sisältää runsaasti A-vitamiinia, jonka puute esimerkiksi heikentää näköä. Porkkana on suomen suosituin juures, sillä sitä syödään jopa 9 kiloa henkeä kohden vuodessa. Porkkana kehitettiin Hollannissa 1700-luvulla.
[muokkaa] Ravintona
Porkkana on maan sisällä kasvava juures, ja sitä voidaan syödä raakana. Porkkanan juuret ovat hyvin pienet, ja ne poistetaan kuorittaessa. Tavallisesti porkkanaa käytetään salaatteihin, liharuokiin ja keittoihin. Raakana porkkanan rakenne on kova ja rapea, maultaan parhaassa tapauksessa makeahko. Ennen syöntiä raaka porkkana pestään huolellisesti ja yleensä kuoritaan. Keitettäessä porkkanan rakenne muuttuu pehmeäksi.
Aikaisemmin porkkanaa on käytetty myös väriaineena. Sen lisäksi porkkanaa on käytetty lääkekasvina, sillä se sisältää A-vitamiinia ja seleeniä.
