Flaugnarde
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Vous avez de La flognarde, ou flaugnarde, est un dessert limousin voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes. Voici ici la recette d'une flognarde plus "originale"...
Temps de préparation : 20 mn Temps de Cuisson : 30 mn
[modifier] Ingrédients
(pour 6 à 8 personnes) :
- 8 pruneaux - 1 décilitre de rhum - 100 grammes de raisins secs - 4 abricots secs - 4 œufs - 100 grammes de sucre semoule - 100 grammes de farine - 1 pincée de sel - 1 litre de lait - 40 gramme de beurre
[modifier] Préparation
Dénoyauter les pruneaux et les faire macérer dans le rhum avec les abricots coupés en petits morceaux pendant 3 heures au minimum (temps conseillé 10-12 heures.
Préchauffer le four à 220°C.
Battre les œufs entiers et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter petit à petit la farine avec le sel, en mélangeant bien. Délayer avec le lait, toujours en remuant. Ajouter les fruits macérés et le rhum.
Beurrer un plat à gratin et y verser la pâte, parsemer le dessus de noisettes de beurre. Enfourner et cuire 30 mn. Servir tiède.
Bon appétit ;-)
