Graisse normande
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Vous avez de
 |
| Cet article fait partie de la série Cuisine |
| Comprendre... |
|
Histoire - Ustensiles |
| Faire... |
|
Épice - Ingrédients |
| Connaître... |
|
Française - Chinoise |
| Voir aussi... |
| Portail:Gastronomie |
La graisse normande (également appelée graisse de Cherbourg) est une spécialité culinaire de Normandie.
Il s’agit d’une matière grasse alimentaire composée de graisse de rognons de bœuf et de saindoux filtrée après avoir mitonné 6 heures à feu très doux avec une carotte, un panais, des poireaux, des oignons cloutés, de l’ail et un bouquet garni.
Elle est notamment utilisée pour réaliser la soupe à la graisse ou soupe normande.
 |
Portail de la Normandie – Accédez aux articles de Wikipédia concernant la Normandie. |
