Nori
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Le nori (海苔) est une algue séchée utilisée dans la cuisine japonaise notamment dans l'élaboration des sushi.
Sous sa forme grillée — yakinori (焼き海苔) —, elle est utilisée en petites feuilles dans les rāmen, et accompagne de très nombreux plats sous forme de très fines lamelles (ex : sur les soba, dans les sauces, etc.).
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