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En géologie le mot plissement possède deux significations :
- Tout d'abord, le terme est souvent pris comme synonyme de pli.
- Le plus souvent, toutefois, il désigne une phase de déformation se traduisant notamment par des plis. Le terme est alors plus ou moins synonyme d'orogenèse. Ainsi parle-t-on, par exemple, de plissement alpin comme synonyme d'orogenèse alpine, de plissement hercynien comme synonyme d'orogenèse hercynienne ou de plissement calédonien comme synonyme d'orogenèse calédonienne.
D'autre part, un relief de plissement est un relief structurel.