Rochefort (bière)
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Les bières de Rochefort sont des bières trappistes considérées par beaucoup comme de grande qualité.
Rochefort se situe en Belgique, dans la Province de Namur. Cette petite ville abrite l'abbaye de Notre-Dame de Saint-Remy qui compte une vingtaine de moines ; dont 5 qui s'occupent du brassage.
On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole.
A Rochefort, la quantité de bières fabriquées est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une belle production de 300 hectolitres de bières par... semaine.
Il existe 3 bières de Rochefort: la 6, la 8 et la 10.
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[modifier] La Six:
Elle a une couleur rougeâtre, une sensation onctueuse en bouche, un arôme épicé et un important goût fruité. Alc: 7,5% vol.
[modifier] La Huit:
Elle a une couleur jaune-brune et un arôme plus fort que la Six. Alc: 9,2% vol
[modifier] La Dix:
Elle a une couleur rouge-brune, une mousse compacte, un fort goût fruité, un arôme de figues et elle est mielleuse en bouche. Alc: 11,3% vol.
[modifier] Lien externe
- Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy - site officiel
- Information en provenance de BiereBel
