ひよ子
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ひよ子（ひよこ）とは、1912年（大正元年）に福岡県飯塚市の吉野堂で生まれた、見上げているようなひよこの形をした菓子。白餡を饅頭の皮でくるんでいる。この形は、ひよ子本舗吉野堂により立体商標登録されているが、全国には類似の菓子が多数存在（二鶴堂の「二鶴の親子」等）する為、商標権の無効をめぐり争いになっている。
[編集] 概要
元々は炭坑地帯である飯塚のお菓子である。重労働である炭坑作業の後に甘い物が好まれることから地元で定着していった。のち1957年に福岡市内（天神）に進出、ここでも人気となり福岡市内一円に進出、辛子明太子などとともに博多（福岡市）土産の定番となった。さらに1964年に開催された東京五輪の頃に東京へ進出し、東京駅や羽田空港などターミナルを中心に出店し、現在では東京土産としても有名（「東京から来た人が福岡の人に東京土産として『ひよ子』を持ってきた」などという笑い話もある）。東北新幹線上野駅延伸開業後は東北方面にも広まった。毎月14日、15日をひよ子饅頭PRのために「ひよこの日」に制定している。
なお、現在株式会社ひよ子（ひよ子本舗吉野堂）の本社は福岡市南区（工場は飯塚市など）にあり、また、株式会社東京ひよ子の本社は東京都台東区（工場は埼玉県草加市）にある。双方は同じグループ会社ではあるが、商品のラインナップは若干異なっている。関連商品として、ゼリーやサブレーやマカダミアチョコレートなどがある。なお、福岡県内限定で、通常の5倍の大きさのものが「大のひよ子」という商品名で販売されている。
昔は「ひよ子」の形をした木型を使い、職人によって一つ一つ手作業で作られていた（この木型は資料として保管されている）。その後、製造工程は完全に機械化されており、焼きゴテで「ひよ子」の"目"を入れる作業も自動化されている。
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