無洗米は別にでんぷんが無いわけではないと思われるが？0null0 03:14 2003年9月22日 (UTC)
米のデンプンがどろっとすることを乳化と呼ぶのは、一般的な乳化の定義からは外れると思います。糊化の方が適切ではないでしょうか？ Canadie 2004年11月7日 (日) 17:32 (UTC)
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