他人丼
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他人丼（たにんどん）とは、牛肉もしくは豚肉を、玉ねぎなどと割り下で煮て卵でとじ、丼飯の上に乗せた料理で丼物の一種。基本的には親子丼と同じ調理法を用いて作られるが、親子丼が鳥の肉と鳥の卵を使うことに対し、鶏肉以外の肉（牛肉・豚肉）を使用する事(他人の肉を使用する）事からから名づけられた。 主に関東地方では「開化丼」（豚肉を主として使用）関西では「他人丼」（牛肉を主として使用する）と呼ばれる事が多い。（使用する肉に違いがあるのは地域性、たとえば関東は豚肉・関西は牛肉を主として消費する影響があると考えられる。但し西日本でも豚肉を用いた物を「他人丼」と称して出される地区もある）「他人丼」という名前は地方の食堂に於いては鶏肉を用意する手間の関係で「親子丼」と称して実際には炒め物に使う豚肉などを利用してこの「他人丼」が供されることがしばしばある。
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