Lipofiel
Lipofiel betekent 'vetminnend' en is een eigenschap van sommige chemische stoffen. Lipofiele stoffen lossen goed op in apolair oplosmiddel zoals oliën en vetten en vele andere organische oplosmiddelen. Ze hebben over het algemeen een neutrale elektrische ladingsverdeling over het molecuul.
Stoffen waarbij delen van het molecuul ten opzichte van andere delen positief of negatief geladen zijn heten polair, en lossen meestal beter op in polaire oplosmiddelen, zoals water. Ze worden daarom wel hydrofiel genoemd, waterminnend.
Veel alcoholen zitten qua eigenschappen tussen polaire en apolaire oplosmiddelen in.
Om de mate van lipofiliciteit van een chemische stof uit te drukken gebruikt men de octanol-water partitiecoëfficiënt, ook wel de Log P genoemd.
