Talisker
Talisker is een Schotse single malt island whisky, afkomstig van het eiland Skye. Het wordt geproduceerd door de gelijknamige distilleerderij in Carbost. Deze distilleerderij behoort tot United Distillers & Vintners, dat eigendom is van het Diageo concern. Talisker is een van de zes whiskies in de serie Classic Malts of Scotland.
[bewerk] Geschiedenis
De distilleerderij werd door Hugh en Kenneth MacAskill opgericht in 1830, en uitgebreid in 1900. In deze beginperiode werd driemaal gedistilleerd, maar in 1928 werd overgestapt op dubbele distillering, wat meer gebruikelijk is.
In 1960 brandde de distilleerderij vrijwel geheel af. Men slaagde er naderhand in vijf exacte replica's te maken van de originele ketels, waardoor de kenmerkende Talisker-smaak behouden kon blijven.
[bewerk] Karakter
De mout wordt met behulp van turf voorzien van een relatief hoog fenolgehalte, en ook het gebruikte water uit Cnoc nan Speireag wordt over turf geleid, waardoor de typische geur en smaak wordt bereikt. Talisker is dan ook bekend vanwege het pittige karakter en de wat zilte smaak. Het is een bekende en goedverkopende whisky, maar voor de onervaren whiskydrinker soms een wat te grote uitdaging, aan het hoge fenolgehalte en de uitgesproken smaak moet men zich wennen.
Voor de liefhebber kwam Talisker in het begin van de eenentwintigste eeuw met een 20 en 25 jaar oude whisky, waar voorheen slechts 10 en 18 jaar leverbaar was. De 25 jaar gerijpte versie blijkt, ondanks de hogere prijs, beter te verkopen dan de whisky van 20 jaar.
[bewerk] Trivia
- Bekende drinkers van Talisker waren Robert Louis Stevenson en Henry Vollam Morton. Stevenson schreef: The king o' drinks, as I conceive it, Talisker, Islay or Glenlivit.
- Talisker wordt door Johnnie Walker gebruikt voor zijn blended whiskey, en wordt ook gebruikt in Drambuie (een likeur, geen whisky).
