Kotlet pożarski
Z Wikipedii
Kotlet pożarski, pierwotnie kotlet Pożarskiego lub kotlet (integral) à la Pożarski - często błędnie kojarzony z rosyjskim bojarem Dimitrijem Pożarskim, który w 1612 roku na czele pospolitego ruszenia wyparł wojska polskie z Moskwy. Rosyjskie źródła podają że nazwa kotleta powstała w Rosji w początku XIX wieku i cytują Puszkina. Polska wersja łączy nazwę z nazwiskiem lekarza, doktora Pomian-Pożarskiego, który brał udział w powstaniu styczniowym w 1863 roku, po czym został zesłany na Sybir, uciekł przez Władywostok do Europy i założył pierwszą polską restaurację w Paryżu, w której serwowano m.in. potrawy przyrządzane według uzasadnionych medycznie przepisów kulinarnych.