Kwas palmitynowy
Z Wikipedii
| Kwas palmitynowy | |||
|
|||
| Ogólne informacje | |||
| Nazwa systematyczna | kwas heksadekanowy | ||
| Inne nazwy | kwas pentadekanokarboksylowy | ||
| Wzór sumaryczny | C16H32O2 | ||
| Inne wzory | C15H31COOH | ||
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O | ||
| Masa molowa | 256,42408 g/mol | ||
| Wygląd | bezbarwne krystaliczne płytki | ||
| Identyfikacja | |||
| Numer CAS | 57-10-3 | ||
| PubChem | |||
| Właściwości | |||
| Rozpuszczalność w wodzie | nierozpuszczalny | ||
| Rozp. w innych rozpuszczalnikach | rozpuszczalniki niepolarne | ||
| Temperatura topnienia | 63 °C (336,15 K) | ||
| Temperatura wrzenia | 351 °C (624,15 K) | ||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
|||
Kwas palmitynowy, kwas heksadekanowy - jeden z nasyconych kwasów tłuszczowych o wzorze sumarycznym C15H31COOH. Kwas ten posiada pomiędzy atomami węgla tylko wiązania pojedyncze.
Właściwości:
- białe ciało stałe;
- nie rozpuszcza się w wodzie;
- nie ulega dysocjacji;
- rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych;
- temperatura wrzenia 332,6°C (pod ciśnieniem 512 mm Hg);
- gęstość 0,84 g/cm3 (w temperaturze 80°C);
- spala się:
C15H31COOH + 23 O2 -> 16 O2 + 16 H2O
Kwas palmitynowy występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach zwierzęcych, a także w mniejszym stopniu w tłuszczach roślinnych (głównie w oleju palmowym - stąd nazwa). K. p. jest używany jako surowiec do produkcji mydła.
