Mleczaj rydz
Z Wikipedii
| Mleczaj rydz | |
 |
|
| Systematyka | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | grzyby |
| Typ | grzyby podstawkowe |
| Klasa | podstawczaki |
| Podklasa | podstawczaki pieczarkopodobne |
| Rząd | gołąbkowce |
| Rodzina | gołąbkowate |
| Rodzaj | mleczaj |
| Gatunek | mleczaj rydz |
| Nazwa systematyczna | |
| Lactarius deliciosus | |
 Galeria Wikimedia Commons |
|
Mleczaj rydz (rydz) (Lactarius deliciosus) - gatunek należący do rodziny gołąbkowatych. Występuje na terenie całej Polski, miejscami dość pospolity. Zwie się go także po prostu rydzem.
[edytuj] Charakterystyka
- Kapelusz
- Średnica do 12 cm. U młodych egzemplarzy lekko wypukły z dość mocno podwiniętymi brzegami, u starszych spłaszczony z wklęsłym środkiem. Ceglastopomarańczowy z ciemniejszymi koncentrycznymi pręgami, czasami z domieszką zielonego koloru.
- Blaszki
- Cienkie i kruche, pomarańczowe, zielenieją przy uszkodzeniu. Przy trzonie są przyrośnięte, czasami zbiegają nieco po trzonie.
- Trzon
- Krótki, cylindryczny, wewnątrz pusty o długości dochodzącej do 7 cm. Jest gładki, nieco jaśniejszy od kapelusza i delikatnie sinawo oszroniony.
- Miąższ
- Dość gruby, kremowej barwy, po kilku godzinach szarzeje. Wydziela pomarańczowe, gorzkawe mleczko. Mleczko to nie zmienia barwy, w odróżnieniu od bardzo podobnego gatunku – mleczaja świerkowego. Smak miąższu u młodych owocników jest łagodny, u starych lekko pieprzny.
- Wysyp zarodników
- Kremowy. Zarodniki prawie kuliste, pokryte na powierzchni brodawkami i cienkimi listewkami. Rozmiar: 7,5-9 x 6-8 μm.
- Występowanie
- Od lipca do listopada w lasach iglastych, najczęściej na polankach śródleśnych. Bardzo często rośnie w trawie. Preferuje miejsca o dużej, stałej wilgotności.
[edytuj] Znaczenie
Grzyb jadalny: jest uważany za jeden z najlepszych grzybów jadalnych. Najsmaczniejszy jest smażony na maśle, marynowany (można kupić w Zakopanem). Może być pomylony z niejadalnym mleczajem wełnianką. Jednak uważny zbieracz od razu rozpozna ten grzyb po jasnym kolorze wydzielanego z trzonu mleczka, pustym trzonie oraz włóknistym kapeluszu (na młodych osobnikach).
