Szmaciak gałęzisty
Z Wikipedii
| Szmaciak gałęzisty | |
 |
|
| Systematyka | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | grzyby |
| Typ | grzyby podstawkowe |
| Klasa | podstawczaki |
| Podklasa | podstawczaki pieczarkopodobne |
| Rząd | żagwiowce |
| Rodzina | siedzuniowate |
| Rodzaj | siedzuń |
| Gatunek | szmaciak gałęzisty |
| Nazwa systematyczna | |
| Sparassis crispa (Wulf.) Fr. 1821 | |
 Galeria Wikimedia Commons |
|
Szmaciak gałęzisty, siedzuń sosnowy lub kozia broda (Sparassis crispa (Wulf.) Fr. Syst.Myc.1:465 1821) – gatunek jadalnego grzyba. W Polsce objęty ścisłą ochroną.
Spis treści |
[edytuj] Charakterystyka
[edytuj] Owocnik
O wysokości 5–20 cm, szerokości 6-30 cm, ale bywa i większy, niekiedy osiąga nawet 6 kg. Kształt nieregularnie kulisty, od grubej mięsistej bazy dzieli się na płatkowate, różnie pozrastane gałązki, mające po obu stronach hymenium. Płatki są mocno pofałdowane, z ząbkami na brzegach (przypomina kalafior), najpierw białawe, później żółtawe. Baza trzonu czarna.
[edytuj] Miąższ
Woskowaty, elastyczny, biały. Zapach przyjemny, smakiem przypomina orzechy.
[edytuj] Wysyp zarodników
Ochrowy. Zarodniki o średnicy 6–7 x 4–7 µm, krótkoelipsoidalne, gładkie, jasnożółte.
[edytuj] Biotop
Rośnie od czerwca do października w lasach iglastych, najczęściej pod sosnami.
[edytuj] Znaczenie
W Polsce grzyb chroniony (od 2004 r.) - i chociaż jest grzybem jadalnym nie wolno go zbierać. Do niedawna nie był objęty ochroną i wykorzystywano go do zup, ale też do smażenia i suszenia. Źle znosi transport, gdyż charakteryzuje się dużą łamliwością.
[edytuj] Gatunki podobne
W Polsce występuje również bardzo podobny szmaciak blaszkowaty (szmaciak dębowy) (Sparassis laminosa), również chroniony.
[edytuj] Ciekawostki
- Rekordowy szmaciak gałęzisty został znaleziony w południowej Francji i ważył 28,8 kg.
- Grzyb zawiera środek antybiotyczny - Sparassol oraz niewielkie ilości arszeniku.
- Zwyczajowe nazwy to kozia broda i leśny kalafior.
