Pamonha
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Pamonha é um quitute feito de milho. Seu excelente sabor é muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente durante a Festa Junina. O milho verde é ralado e à massa resultante é misturado leite e sal ou açúcar. Esta massa é colocada em "copos" feitos com a própria casca do milho que também serve como tampa. As pamonhas são submetidas a cozimento e sua massa alcança uma consistência firme e macia.
O nome "pamonha" vem da palavra tupi pa'muña, que significa "pegajoso".
[editar] Receita
Ingredientes
- 12 espigas de milho
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Tire a palha das espigas, aproveite as melhores e faça com elas, saquinhos com costura dos lados. Rale as espigas, junte o leite de côco quente, suficiente para formar uma massa grossa. Adoce e coloque esta massa nos saquinhos. Amarre as bocas com um fio e cozinhe na água fervendo. Quando a palha amarelar é sinal de que a pamonha está cozida. Escorra e sirva-as frias nos próprios saquinhos.