Quimo
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O alimento que chega ao intestino está tranformado em um liquido pastoso chamado quimo, que é altamente ácido. Quando o quimo entra no duodeno a acidez estimula a secreção de um hormônio chamado enterogastrona que inibe a secreção de gastrina (hormônio que estimula a secreção do Suco Gástrico). A entrada do quimo ácido ao duodeno também ocasiona a secreção de mais dois hormônios: a secretina e a colecistoquinina (CCK). A secretina (produzida no duodeno) induz o pâncreas a liberar bicarbonato de sódio , para neutralizar a acidez do quimo. A colecistoquinina estimula a produção da bile pela vesícula biliar e a liberacao de enzimas pancreaticas.
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