Авокадо
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Авокадо | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Плод авокадо (Persea americana) на ветке
|
||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Persea americana |
Авока́до (аллигаторова груша, лат. Persea americana) — вид вечнозелёных плодовых растений семейства лавровых, а так же их плод.
Содержание |
[править] Выращивание
Авокадо растёт во многих тропических и субтропических районах (США, Бразилия, Африка, и др.). Урожай: 150—200 кг плодов с дерева.
[править] Плод
Под тёмно-зелёной кожурой овального, круглого или грушевидного плода авокадо, находятся мякоть жёлтого и зелёного цветов, и относительно большая косточка.
Плоды авокадо поступают в продажу часто плотными и твёрдыми, затем в течении нескольких недель дозревают и становятся такими мягкими, что при нажатии пальцем остаётся небольшая вмятина.
[править] Использование
Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах. Обычно добавляется сок лимона или лайма во избежании окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо.
Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска «гуакамоле», состоящая главным образом из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лимонного сока, иногда приправ, овощей и майонеза.
Авокадо используется в вегетарианской кухне, в частности заменяя мясо и яйца в некоторых холодных блюдах.
[править] Пищевая ценность
- Калорийность - 118 ккал
- Жиры - до 30%
- Белок - 1,6 %-2,1 %
- Витамин К - 14.6 мг
- Диетические волокна - 3.65 мг
- Калий - 437.27мг
- Соли фолиевой кислоты - 45.19 мг
- Витамин В6 - 0.2 мг
- Витамин С - 5.77 мг
- Медь - 0.19 мг
 |
Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
