Råbiff
Wikipedia
Råbiff, biff tartar, tartarstek är en kötträtt bestående av rå biff, som skurits till tunna skivor eller skrapats eller malts till en fin färs. Biffen serveras toppad med rå äggula, rå lök och säsongens övriga grönsaker, till exempel färsk tärnad rödbeta och gurka. Det går dessutom bra att äta denna rätt med inlagd gurka, rödbetor och stor kapris.
Rätten har lånat sitt namn från tatarerna, som enligt legenden inte hade tid att tillaga sin mat, och därför åt köttet rått.