Rosmarin
Wikipedia
| ?Rosmarin | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Lamiales |
| Familj: | Kransblommiga växter Lamiaceae |
| Släkte: | Rosmarinus |
| Art: | Rosmarin R. officinalis |
|
|
|
| §Rosmarinus officinalis Auktor: L., 1753 |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) växer vild i trakterna kring Medelhavet. I Sverige odlas den i kruka. De färska eller torkade bladen används som krydda till bland annat kött, vilt och kyckling.
Rosmarin är en halvbuske som blir mellan 0,5 och 1,5 meter hög där den är vildväxande. Bladen är barrliknande och mörkgröna på ovansidan och ljusare grågröna på undersidan, eftersom de där är täckta av kort, ulligt hår. De är ungefär 2 centimeter långa och mycket aromatiska. Släktnamnet rosmarinus anses komma från latinet och betyder "havets dagg". En teori är att namnet i den betydelsen beror på att rosmarinens blommor är ljusblå, små och många och att det kan se ut som om halvbuskarna är täckta av daggdroppar när de blommar. Det finns även sorter med vita, rosa eller lila blommor.
Redan under medeltiden användes rosmarin som ingrediens i rökelse och i aromatiska oljor. Växten ansågs även skydda mot onda makter. Rosmarin ansågs även vara bra för minnet.
[redigera] Användning
Rosmarin används som krydda och förekommer både i färsk och torkad form. Den torkade formen består av korta hackade växtdelar, men blir oftast inte mjuka under tillagning, vilket kan uppfattas som något störande vid förtäring. Färsk rosmaring kan användas både vid tillagning och i sallader. Kvistar har visat sig vara lämpliga att använda som en form av grillspett.
I områden med medelhavsklimat används rosmarin som flerårig prydnadsväxt. I Sverige går det bra att plantera ut plantor i trädgården under sommarhalvåret, men bör tas in under vintern. Den tål beskärning bra, vilket gör den till en mycket bra örtkrydda.
