Småkage
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Småkage er en form for kage, som både er mindre og har en mere koncentreret konsistens. Typisk er den flad og det er muligt at holde en småkage i hånden, hvor en kage for det meste skal spises med en ske.
Oprindeligt var småkagen en test for ovnen, hvor bageren ville tage et stykke af en kage og sætte den i ovnen for at afprøve dens temperatur. Det menes at forgængeren for småkagen kom fra oldtidens Persien.
Småkagerne kan enten blive bagt indtil de er sprøde eller bare nok til at de forbliver bløde. Dette afhænger af hvilken småkage man bager. Yderligere er der en masse variationer i ingredienser som f.eks. sukker, krydderier, chokolade, smør, nødder eller tørrede frugter.
I Danmark er småkagernes højsæson i juletiden, hvor der traditionelt bliver bagt en masse forskellige småkager, som f.eks. klejner og pebernødder.
