Denominación de Origen Ribera del Duero
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| D.O. Ribera del Duero | |
|---|---|
| País |
 |
| Comunidad autónoma | Castilla y León |
| Provincia de Soria | Provincia de Burgos |
| Provincia de Segovia | Provincia de Valladolid |
Los viñedos acogidos a la Denominación de Origen Ribera del Duero están localizados dentro una franja de la cuenca del Duero de unos 115 kilómetros de longitud situada en la confluencia de las provincias de Soria (18 municipios), Burgos (59), Segovia (4) y Valladolid (19). Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste. A finales de 2005, los cultivos de la zona constituían aproximadamente el 20% de toda la extensión dedicada al cultivo de la vid en España.
Tabla de contenidos |
[editar] Uva
Los vinos de la D.O. Ribera del Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados. La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del País, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción. Según las normativas del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la denominación de origen debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración. En total, no menos del 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en pequeñas cantidades.
[editar] Historia
Los fenicios, a través de sus comerciantes, introdujeron en la península Ibérica las técnicas más avanzadas de cultivo y producción e incluso las cepas más adecuadas unos 1000 años antes de nuestra era.
Varios siglos después, los romanos descubrieron la calidad de los caldos de Hispania. Los vinos de la ribera del Duero, eran utilizados para abastecer a los ejércitos y aún hoy en día se pueden encontrar en la zona mosaicos romanos con motivos ornamentales relacionados con el dios Baco, como el de Baños de Valdearados (a 15 km de Aranda de Duero).
Las órdenes monásticas se extendieron por todo el territorio a partir del siglo X, propagando la cultura del vino. En el siglo XII, los monjes procedentes de Cluny elaboraban sus propios vinos en Valbuena de Duero.
En 1295, se comenzó a regular la vendimia y desde el siglo XV se comenzó también a controlar la producción y la calidad del vino.
[editar] La Denominación de Origen
A partir de 1975 se comenzó a hablar del potencial de los vinos de la Ribera, debido en parte al excelente vino elaborado por Alejandro Fernández en su bodega de Pesquera de Duero (Valladolid).
El siguiente paso fue el reconocimiento provisional (1979) de la Denominación de Origen Ribera del Duero, que se constituiría definitivamente en 1982. El Consejo Regulador se encuentra en Roa.
A partir de ese momento, se ha trabajado para alcanzar y mantener una calidad que ha sido reconocida tanto por los especialistas nacionales e internacionales como por los propios consumidores.
Las nuevas prácticas de cultivo, acompañadas por la más moderna tecnología y rigurosos procesos de control, hacen que los vinos de la D.O. Ribera del Duero se encuentren entre los mejores del mundo.
[editar] El vino
- Tinto joven: sin crianza en barrica o crianza inferior a 12 meses (color rojo guinda).
- Tinto Crianza: envejecimiento no inferior a 24 meses, a partir del 1 de octubre del año de la vendimia y 12 de esos meses en barrica de roble (color picota intenso hacia rojo guinda con matices violáceos).
- Tinto Reserva: envejecimiento de 36 meses, con un mínimo de 12 meses en barrica de roble (color del rojo picota al rojo rubí).
- Tinto Gran Reserva: envejecimiento de 60 meses, con un mínimo de 24 meses en barrica de roble (color rojo cereza).
[editar] Algunas localidades de la D.O. Ribera del Duero
- Provincia de Soria: San Esteban de Gormaz.
- Provincia de Burgos: Aranda de Duero, Castrillo de la Vega, Roa, Pedrosa de Duero, Sotillo de la Ribera, La Horra, Anguix, Gumiel de Izán, Gumiel de Mercado, Milagros, Guzmán, Olmedillo de Roa, Villatuelda, Terradillos de Esgueva y Tórtoles de Esgueva (todas estas localidades pertenecen a las comarca burgalesa Ribera del Duero).
- Provincia de Segovia: Villaverde de Montejo.
- Provincia de Valladolid: Peñafiel, Valbuena de Duero y Pesquera de Duero.
