Fagopyrum esculentum
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Trigo sarraceno | |||||||||||||||
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Clasificación científica | |||||||||||||||
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Nombre binomial | |||||||||||||||
Fagopyrum esculentum Moench, 1794 |
El alforfón o trigo sarraceno es una planta herbácea anual de la famila de las Polygonaceas cultivada por sus granos para su consumo humano y animal. Se considera popularmente un cereal.
Nombre común : Alforfón, trigo sarraceno, trigo negro; francés : sarrasin, blé noir, blé de barbarie, bucail; alemán : Buchweisen; inglés: buckwheat; italiano: grano sarraceno, fagopiro; ruso: grechija; flamenco-neerlandés: boekweit.
[editar] Descripción
Planta herbácea anual de tallo erguido articulado y hueco, de 20 a 70 centímetros de alto, con hojas sagitadas más bien blandas. Las hojas superiores son abrazadoras o sésiles mientras que las inferiores tienen un peciolo bastante largo. Las flores son de color blanco o rosa, pequeñas y agrupadas en inflorescencias terminales. Cada flor posee 8 estambres y 3 estilos. Los frutos son aquenios de tres aristas, contienen una sola semilla y maduran de forma gradual lo que dificulta su recolección.
[editar] Distribución
Planta originaria del noreste de Asia (Siberia, Manchuria) que gracias a la agricultura se hizo común en toda Europa en el siglo XVI.
Antiguamente era muy cultivada en las regiones de suelos pobres y ácidos, en Francia (principalmente Bretaña), Europa central, Rusia y Norteamerica. Su cultivo tiende a desaparecer en la actualidad debido a las dificultades para mecanizar su recolección.
[editar] Uso
En alimentación humana se utiliza sus frutos en forma de harina, para hacer crepes (Galettes de sarrasin) en Francia o un tipo de fideos (soba) en Japón o polenta taragna en el norte de Italia. El grano se utiliza también para la alimentación animal.
Se asocia su cultivo con la implantación de colmenas para la obtención de miel y favorecer la fecundación.